連日暑い日が続いております。今日は土用の丑の日です。
丑の日と言えば鰻。
好きな方も多いと思いますが、今年は価格が高騰しそうです。
昔は天然鰻もそれなりにいたそうですが、近年の鰻は稚魚をとって養殖する方法で市況に出回っているものは９９％養殖の鰻だそうです。
その稚魚が昨年の秋以降捕獲量が減少し、稚魚1キロに対して今年は約350万円以上しているとの事です。
そういった要因で鰻の成魚の価格も高騰しているようです。
他の魚では養殖技術も徐々に確立されてきているようですが、鰻の場合、稚魚等に頼らない完全養殖は非常に難しいそうです。
稚魚の捕獲に関しては河川環境や、乱獲等により減少していっているようなので、そのあたりの事も考えつつ有難みを感じながら食べたいものです。
ちなみに私は、値段が高くて食べられそうにありません。。。
猛暑が続きます。
水分補給と塩分補給を忘れずに、熱中症に注意して、夏を乗り切りましょう。（古）